NEM LUKSUSPIZZA

INGREDIENSER (2 STK)

2 færdige durum-pizzabunde
100 g. mascarpone
100-150 g. god hvid cheddar
200 g. håndpillede rejer
1 moden avocado
4 spsk. sriracha mayo
2 spsk. mayonnaise
2 spsk. ristet sesam
1 fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
1 bakke karse

Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Riv cheddarosten. Læg små ”klatter” mascarpone på pizzabunden, brug evt. en lille ske til dette. Kom derefter den revet cheddarost på. Bag nu pizzaerne i ovnen til de er gyldne og sprøde.

Chilimayonnaise: Rist sesam på en tør pande. Bland sriracha mayo sammen med mayonnaise, sesam, hakket hvidløg og citronsaft. Hæld chilimayonnaisen på en sprøjtepose.

Når pizzaen er færdig, toppes den med avocado i skiver og derefter en masse håndpillede rejer. Klip et lille hul i sprøjteposen med chilimayonnaisen og ”sprøjt” det over pizzaen. Til sidst drysses der rigeligt med karse ovenpå.